понедельник, 24 марта 2014 г.

Котлеты из чечевицы. Полезный сэндвич.

Для фарша на котлетки нам понадобится:
  • вареная чечевица 400 г (2 стакана)
  • 1 большая луковица
  • 2-3 отварных картофелины
  • 2-3 ст. л. манки
  • 2 ст. л. картофельного крахмала
  • 1 морковь (можно тоже отварить)
  • 1-2 ст.л. размоченных в воде овсяных хлопьев
  • соль, перец по вкусу
  • 1 стакан муки (можно чуть меньше или чуть больше, добавлять в последнюю очередь, зависит от фарша, чтобы котлетки не рассыпались на сковороде) 
Для сэндвича:
  • тостерный хлеб
  • лист салата
  • пару долек помидора
  • ломтик соленого огурца
  • горчица
  • постный майонез
  • чечевичная котлета 

Предварительно отварив чечевицу, картофель и морковь, смешиваем все это в блендере (мясорубке или измельчителем), превращая в настоящий фарш, добавляем манку, крахмал, замоченные хлопья, соль, перец и муку, пока не станет тяжело перемешивать.
Далее все зависит от вашей фантазии и вкуса, можно лепить как обычные котлеты, обвалять в муке или в панировочных сухариках и жарить на растительном масле, но я (может от лени, может от удобства) просто зачерпываю фарш ложкой и "ляпаю" котлету прямо на сковороду, приплюснув ложкой, так и происходит чудесное превращение. 
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корки, старайтесь делать котлеты тоненькими.

Белок, содержащийся в чечевице, отлично усваивается организмом человека. Чечевица лидирует среди всех зернобобовых культур по содержанию железа. Также она богата витамином B1 и незаменимыми аминокислотами.
Белка в чечевице больше, чем в мясе ровно в два раза. Красная чечевица - один из лучших источников растительного белка - до 40%, для вегетарианской диеты она просто незаменима. 

Как соус можно использовать постный майонез.

Приятного аппетита!